एक ओलसर आणि मऊ रसाळ आमलेट शिजवा. आपल्या स्वादबड्स चमकदार करण्यासाठी विज्ञान आणि कोपर ग्रीस कसे वापरावे

परिचय

मला खरोखर अंडी आवडतात! मी किशोर असताना फ्रान्समध्ये दोन ग्रीष्मकालीन बॅकपॅकिंग घालवले. एका ट्रिप दरम्यान, मी एक अंड्याचा एक परिपूर्ण अंड्याचा खाल्ला. ते फक्त अंडी होते; तथापि, हे ढग, ओलसर, निविदासारखे आश्चर्यकारकपणे फ्लफी होते, आणि त्याला कॅरेमेलाइझ्ड धार होती ज्याने चवची खोली वाढविली. मी गेल्या 25+ वर्षे आमलेटची प्रत बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे. मी शेवटी कृती परिपूर्ण केली आहे. कृपया हे करून पहा आणि आपण काय विचार करता ते मला सांगा किंवा आपल्या आमलेट तंत्र सामायिक करा:

साहित्य

  • 2 मोठ्या अंडी
  • 1/8 चमचे कोशर मीठ
  • 1/8 चमचे ग्राउंड टेलिचेरी मिरपूड
  • 1 चमचे संपूर्ण दूध
  • 1 चमचे पाणी
  • 1/8 चमचे डबल-actingक्टिंग बेकिंग पावडर
  • 1 चमचे चांगले ऑलिव्ह तेल ("बेअरफूट कॉन्टेसासाठी मस्तक")
  • 1 चमचे चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा)

उपकरणे

  • 1 मध्यम मिक्सिंग वाडगा
  • 2 नियमित रमेकिन (किंवा प्रीप डिश)
  • 1 झटकन
  • 1 सहा इंच नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅन (काचेच्या झाकणासह)
  • 1 मोठा स्पॅटुला

पायर्‍या

  1. मध्यम आकाराच्या मिक्सिंग बॉलमध्ये अंडी पंचा क्रॅक आणि विभक्त करा (पृथक्करण तंत्रासाठी हा यूट्यूब व्हिडिओ पहा)
  2. अंड्यातील पिवळ बलक एक रॅमकिनमध्ये ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
  3. संपूर्ण दूध, पाणी आणि बेकिंग पावडर रॅमकिनमध्ये एकत्र करा आणि पावडर पूर्णपणे विरघळल्याशिवाय काटेरी हळू हळू मिसळा (बेकिंग पावडरचा फ्लफनेसवर परिणाम होतो याबद्दल जाणून घेण्यासाठी हे विकिपीडिया लेख वाचा)
  4. तळण्याचे पॅन कमी गॅसवर तब्बल minutes मिनिटे पूर्व गरम करण्यासाठी ठेवा (पॅन प्री-हीटिंग का चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी मेटल का वाढविते हे जाणून घेण्यासाठी ऑल्टन ब्राउनच्या लेखाचे चार चरण वाचा)
  5. अंडी पांढरे ताठ होईपर्यंत कुजबुजीने मारा. (या चरणात कोपर वंगण समाविष्ट आहे) (कुजबुजण्याच्या तंत्राबद्दल आणि ताठ अंडी पंचाचे उदाहरण पहाण्यासाठी वंडरहॉटो डॉट कॉमवर हा व्हिडिओ पहा)
  6. गरम पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करण्यासाठी पॅन गरम करा
  7. पाणी, दूध आणि पावडर यांचे मिश्रण आरक्षित अंड्यातील पिवळ बलकांसह एकत्र करा आणि पूर्णपणे मिसळून होईपर्यंत हळू हळू काटा बरोबर मिसळा.
  8. अंडी पांढर्‍याच्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये चरण सात पासून मिश्रण घाला आणि एकत्र करण्यासाठी अंड्याचा गोला फोल्ड करा.
  9. कव्हरेज सुनिश्चित करण्यासाठी फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईलमध्ये फिरणे
  10. पॅनमध्ये आठव्या चरणातून अंड्याचे मिश्रण घाला आणि झाकण पॅनवर ठेवा
  11. अंड्याचे मिश्रण फक्त घट्ट होईपर्यंत चार ते सात मिनिटे थांबा (आपण पॅन हळूवारपणे जिगुलॉईंग करून सॉलिडिफिकेशनसाठी चाचणी घेऊ शकता)
  12. मोठ्या स्पॅटुलाचा वापर करून अंडी अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा.
  13. पॅनमधून अंडी काढा आणि मोठ्या पांढ plate्या प्लेटवर ठेवा आणि ताज्या चिरलेल्या अजमोदा (ओवा आम्ही आपल्या डोळ्यांनीही खातो!) सजवा.